Feb 27, 2022

"โรงโกปี๊" ร้านอาหารเช้าสไตล์ภูเก็ตในย่านชุมชนบ่านซ้าน

"โรงโกปี๊" ร้านอาหารเช้าสไตล์ภูเก็ตในย่านชุมชนบ่านซ้าน
Casper Sermsuksan
"โรงโกปี๊" ร้านอาหารเช้าสไตล์ภูเก็ตในย่านชุมชนบ่านซ้าน

ทุก ๆ เช้าเวลาโทรหาคนที่บ้านว่าอยู่ไหน ? ปลายสายมักตอบกลับมาว่า “อยู่โรงโกปี๊”

แวะดื่มด่ำบรรยากาศยามเช้ากันที่ร้านชากาแฟในตัวเมืองภูเก็ต

ซึ่งเป็นจุดนัดพบของผู้คนในชุมชนที่มักใช้เวลาช่วงเช้าของวันไปกับการนั่งจิบกาแฟ รินน้ำชา พูดคุย และถกเถียงประเด็นต่าง ๆ กันอย่างออกรส เรียกได้ว่าเข้มข้นพอ ๆ กับโกปี๊ในแก้วกันเลยทีเดียว

ภาพความอบอุ่น เสียงหัวเราะ และรอยยิ้มที่หยิบยื่นให้แก่กันในช่วงเวลาของการเริ่มต้นวันใหม่ ยังคงมีให้เห็นอยู่ที่นี่กับร้าน “โรงโกปี๊”

ร้านอาหารเช้าสไตล์ภูเก็ตในย่านชุมชนบ้านซ้านกับภาพความทรงจำของจี้ฝน ที่เติบโตมากับโรงโกปี๊ และผูกพันมาตั้งแต่สมัยรุ่นอาจ้อ จึงมีความคิดอยากดัดแปลงจากตึกแถวหลังเดิมที่เป็นบ้านให้กลายเป็นร้าน เพื่อให้ความรู้สึกมาทานอาหารที่บ้านกับคนในครอบครัว

จี้ฝนเล่าว่า “การตกแต่งร้านเป็นแบบง่าย ๆ สบาย ๆ คงกลิ่นอายของโรงโกปี๊แบบดั้งเดิมไว้ให้ได้มากที่สุด อยากให้ผู้คนที่ผลัดเปลี่ยนแวะเวียนกันเข้ามารู้สึกถึงความอบอุ่น ได้ใช้เวลาพักผ่อน และเติมพลังก่อนออกไปใช้ชีวิตแต่ละวัน จิบชากาแฟ มีอาหารเช้าอร่อย ๆ และเครื่องดื่มรสชาติภูเก็ตแท้ ๆ ไว้บริการ”

“โก้ วันนี้เอาไหรมั้ง? เหมือนเดิมม้ายโก้?” ประโยคยิ้มแย้มเป็นกันเองของน้องชายจี้ฝน

ซึ่งทำหน้าที่คอยรับออเดอร์ และบริการลูกค้า เป็นกิจการที่ช่วยกันภายในครอบครัว โดยมีคุณแม่และจี้ฝนคอยทำอาหาร มีน้องชายน้องสาว อาโกว อาอี๋ ที่ผลัดเปลี่ยนแวะเวียนมาช่วยกัน

ส่วนเมนูขายดีประจำร้าน คือคายาโทสต์ เป็นขนมปังสองแผ่นประกบคู่ ที่ดัดแปลงมาจากอาหารเช้าสิงคโปร์ ทาสังขยาสูตรคุณแม่จี้ฝนทำเอง รสชาติไม่หวานกำลังดี ทานกับไข่ลวกรสกลมกล่อม โรยพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม

หมั่นโถวหมูฮ้อง เป็นอีกเมนูที่เราประทับใจเป็นพิเศษ

แป้งหมั่นโถวทำเอง ปั้นแป้งกลมพอดีคำ สามารถเลือกแบบนึ่งหรือแบบทอดได้ ตัวแป้งแบบทอดมีความกรอบนอก นุ่มใน และไม่อมน้ำมัน ทานคู่กับหมูฮ้องเข้มข้นสูตรเฉพาะของทางร้าน มาพร้อมกับหัวไช้เท้าดองไว้เพิ่มรสชาติและตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี

ปิดท้ายด้วย เซล้องซึ้งหรือชาเย็นโบราณ ชาใต้ไม่ใส่สีที่รสชาติมีความแตกต่างจากร้านอื่น ชาเข้มข้นกำลังดี ไม่หวานจนเกินไป เพิ่มความสดชื่นได้อย่างดี

ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไป จึงอาจทำให้หลายอย่างเปลี่ยนแปลง  

แต่ ‘โรงโกปี๊’  สถานที่แห่งนี้ ยังคงยึดโยงวิถีชีวิตดั้งเดิมของชาวภูเก็ตเอาไว้…

ร้านโรงโกปี๊

พิกัด: ซอยภูธร แถว ๆ อ๊ามจุ้ยตุ่ย ติดกับจากจุ้ยตุ่ยหม้อน้ำ

แผนที่ร้าน: https://goo.gl/maps/YHMsgc5HHRwBnitK7

เวลาเปิด-ปิด: ทุกวันเวลา 06:00-14:00 น. (หยุดทุกวันที่ 1 และ 16 ของเดือน)

The Signature is Calling For Experts & Guest Writers

หากท่านสนใจส่งบทความให้ความรู้และผลักดันการพัฒนาเมือง สามารถส่งบทความมาได้ที่ casper@thesignature.co ขอบคุณมากครับ

สินค้าและบริการที่เกี่ยวข้อง

No items found.
No items found.

ฝากติดตามพวกเราได้บนช่องทางต่าง ๆ

ชมเบื้องหลังการเดินทางและการถ่ายทำได้บน TikTok
วีดีโอและไฮไลท์งานต่าง ๆ ได้บน YouTube
ข่าวสารและอัพเดทได้ที่ Facebook
แชทโดยตรงและชมรูปสวย ๆ ได้บน Instagram
สั่งสินค้าหรือแชทกับพวกเราได้บน LINE
#TheSignature #เด็กนอกหนีกรุง #ทุกมุมชุมชนผู้คนวัฒนธรรม