Apr 21, 2022

โอวต้าวบางเหนียว 2525 ตำนาน 40 ปีแห่งความหนุบหนับระดับมิชลิน

โอวต้าวบางเหนียว 2525 ตำนาน 40 ปีแห่งความหนุบหนับระดับมิชลิน
Casper Sermsuksan
โอวต้าวบางเหนียว 2525 ตำนาน 40 ปีแห่งความหนุบหนับระดับมิชลิน

หากพูดถึงอาหารพื้นเมืองภูเก็ต ก็คงไม่พูดถึงเจ้า “โอวต้าว” อันแสนนุ่มหนุบหนับ ซึ่งปัจจุบันหาทานแบบดั้งเดิมได้แค่ที่ภูเก็ตเท่านั้น วันนี้ The Signature จะพาไปชิม ต้นตำรับโอวต้าว ตำนานกว่า 50 ปี ที่การันตีด้วยรางวัลมิชลัน 3 ปีซ้อน 

#ทำความรู้จักโอวต้าว

ก่อนจะไปที่ร้านมาทำความรู้จัก “โอวต้าว” หรือ โอต้าว อาหารพื้นเมืองประจำจังหวัดภูเก็ตที่ได้รับวัฒนธรรมผสมผสานมาจากอาหารของชาวจีนฮกเกี้ยนที่นำเข้ามายังภูเก็ต โดยโอวต้าวยังหาทานได้ที่ปีนังและสิงคโปร์อีกด้วย ซึ่งแต่ละแห่งจะมีวิธีการทำและรสชาติแตกต่างกันไป ที่เรียกว่า โอต้าว เพราะ โอ (蚝) เป็นภาษาจีนฮกเกี้ยนแปลว่าหอย ในประเทศสิงคโปร์และมาเลเซีย เรียกจานนี้ว่า โอเจี้ยน (蚝煎)

แน่นอนว่าส่วนผสมโอวต้าวนั้น จะใส่ “หอยติบ” (คล้ายหอยนางรมตัวเล็ก ๆ ) ไข่ไก่ และเผือก ปรุงรสด้วยซอสสูตรเด็ดเฉพาะของแต่ละร้าน ซีอิ๊วขาว พริก พริกไทย ผัดจนแห้ง โรยด้วยหอมเจียวและกากหมูตบท้าย กินกับถั่วงอกแก้เลี่ยน ซึ่งหน้าตาจะคล้าย ๆ หอยทอดของภาคกลาง แต่โอวต้าวจะใส่เผือกและตัวแป้งจะเหนียวนุ่มและมีรสชาติเผ็ดจัดจ้านมากกว่า

#โอวต้าวบางเหนียวตำนานกว่า40ปี

หนึ่งในร้านโปรดของทีงานก็คือ “โอวต้าวบางเหนียว”  ที่เริ่มขายมาตั้งแต่ปี 2525

#สตรีทฟู้ดรถเข็นสู่รางวัลมิชลิน

จากการเข็นรถตะเวรและลองผิดลองถูกของคุณพ่อสถิตย์ แซ่ซอ มาจนตั้งร้านเป็นประจำอยู่ด้านหน้าโรงเรียนบางเหนียว เป็นเวลากว่า 40 ปีแล้วที่ร้านรถเข็นสตรีทฟู้ดนี้กลายมาเป็นขวัญใจของคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยว รวมถึงทีมงานมิชลินที่มอบรางวัลระดับโลก “มิชลินเพลท” (Michelin Plate) 3 ปีซ้อนให้กับทางร้าน

เมนูโปรดของทีมงานก็คือ “โอวต้าวซีฟู้ดใส่ไข่ดาว” ที่ไปกินกี่ครั้งก็ต้องสั่งเหมือนเดิมทุกครั้ง จนพี่แมวถามว่า “เหมือนเดิมไหมคะ” และ “หอยทอด” ที่ทั้งกรอบและฟูกันคำแรกได้ยินเสียงและรสชาติความอร่อยอย่างแน่นอน

ปัจจุบัน “โอวต้าวบางเหนียว” ได้ขยับขยายร้านมาอยู่ตรงข้ามซอยศักดิ์สิทธิ์ หรือ “ซอยพ้อต่อกง” ซึ่งคุณแม่กาญจนา (จี้ยา) และลูก ๆ รวมถึง พี่แมวได้มารับช่วงต่อจากคุณพ่อ

วัตถุดิบที่สดใหม่กับการผัดด้วยเตาถ่านทำให้เจ้าโอวต้าวมีกลิ่นหอมมัดใจคนภูเก็ตและนักท่องเที่ยวได้ไม่ขาดสาย  ใครมาภูเก็ตพลาดไม่ได้เด็ดขาด พวกเราแนะนำให้รีบมาตั้งแต่ร้านเปิด เพราะช่วงหัวค่ำคิวจะยาวมาก

เปิดทุกวัน 18:00 - 22:30 น.
พิกัด:
ร้านตรงข้ามโรงเรียนบางเหนียว 

The Signature is Calling For Experts & Guest Writers

หากท่านสนใจส่งบทความให้ความรู้และผลักดันการพัฒนาเมือง สามารถส่งบทความมาได้ที่ casper@thesignature.co ขอบคุณมากครับ

สินค้าและบริการที่เกี่ยวข้อง

No items found.
No items found.

ฝากติดตามพวกเราได้บนช่องทางต่าง ๆ

ชมเบื้องหลังการเดินทางและการถ่ายทำได้บน TikTok
วีดีโอและไฮไลท์งานต่าง ๆ ได้บน YouTube
ข่าวสารและอัพเดทได้ที่ Facebook
แชทโดยตรงและชมรูปสวย ๆ ได้บน Instagram
สั่งสินค้าหรือแชทกับพวกเราได้บน LINE
#TheSignature #เด็กนอกหนีกรุง #ทุกมุมชุมชนผู้คนวัฒนธรรม