Apr 29, 2022

Cafe In คาเฟ่ ‘โอ้เอ๋ว’ ที่นำขนมหวานพื้นเมืองมาปรับให้ทันสมัย

Cafe In คาเฟ่ ‘โอ้เอ๋ว’ ที่นำขนมหวานพื้นเมืองมาปรับให้ทันสมัย
Casper Sermsuksan
Cafe In คาเฟ่ ‘โอ้เอ๋ว’ ที่นำขนมหวานพื้นเมืองมาปรับให้ทันสมัย

หน้าร้อนนี้หากถามถึงของหวานท้องถิ่นของคนภูเก็ต แน่นอนว่าคงหนีไม่พ้น ”โอ้เอ๋ว” ขนมหวานน้ำแข็งไสสุดเย็นฉ่ำชื่นใจ ซึ่งหลายคนคงสงสัยว่า “โอ้วเอ๋ว” คืออะไร หน้าตาเป็นอย่างไร ถ้าอยากรู้ The Signature จะชวนทุกคนไปทำความรู้จักกับโอ้เอ๋ว และกว่าจะมาเป็นขนมหวานให้ทุกคนได้กินดับร้อนกัน

#Culture #ทำความรู้จักโอ้เอ๋วขนมหวานพื้นเมืองภูเก็ต

โอ้เอ๋ว หรือ โอ๊ะเอ๋ว (薁蕘) เป็นอาหารท้องถิ่นประจำจังหวัดภูเก็ต ทำมาจากวุ้นของเมล็ดโอ้เอ๋ว ซึ่งเป็นพืชจำพวกมะเดื่อชนิดหนึ่ง ลักษณะคล้ายเม็ดแมงลัก ที่แช่น้ำแล้วใช้เมือกโอ้เอ๋ว หรือบางที่ก็จะนำมาผสมกับเมือกของกล้วยน้ำว้าใส่เจี๊ยะกอ (石膏) เพื่อให้โอ้เอ๋วเกาะตัวเป็นก้อน


ลักษณะเด่นของโอ้เอ๋วก็คือตัววุ้นใส ๆ ที่ไม่มีส่วนประกอบของผงวุ้นอยู่เลย แต่ส่วนที่เป็นวุ้นจะได้จากเมล็ดโอ้เอ๋วที่มีสรรพคุณกินแก้ร้อนใน และลดการกระหายน้ำ เหมาะกับอากาศร้อน ๆ แบบภูเก็ตได้ดีทีเดียว

#โอ้เอ๋ว Cafe In

ร้านโอ้เอ๋วเล็ก ๆ ข้างพิพิธภัณฑ์ไทยหัวถูกสร้างขึ้นจากความตั้งใจของพี่ซันและพี่เมย์ หลังจากพี่ซันได้ทำงานเป็นเชฟอยู่ต่างประเทศมาหลายสิบปี ก็มีโอกาสได้ย้ายกลับมาปักหลักอยู่ที่ภูเก็ต จึงเลือกที่จะเปิดร้านที่มากกว่าแค่คาเฟ่ธรรมดา

#City #ความตั้งใจที่จะยกระดับขนมพื้นเมือง

ในช่วงที่กระแสของโอ้เอ๋วยังไม่เป็นที่รู้จัก พี่ซันก็เป็นหนึ่งในบุคคลแรก ๆ ที่หยิบเอาเจ้า โอ้เอ๋ว ขึ้นมาทำและประยุกต์ให้เกิดความน่าสนใจ วิธีการทำก็ไปเรียนรู้แบบดั้งเดิมที่ไต้หวัน ลองนำมาปลูกที่ภูเก็ต แต่ด้วยสภาพภูมิอากาศของภูเก็ตทำให้ผลออกมาไม่เหมือนที่ควร จึงต้องนำเข้าผลโอ้เอ๋วมาจากไต้หวัน

โดยพี่ซันได้พัฒนาโอ้เอ๋วจากที่ใส่น้ำแดงและน้ำแข็งใส มาทำเป็นรสชาติต่าง ๆ ที่ทันสมัยมากยิ่งขึ้น อาทิเช่น โอ้เอ๋วฮันนี่เลม่อน โอ้เอ๋วแตงโม โอ้เอ๋วกี่จ่างน้ำลำไย และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย

 #Community #แบ่งปันความรู้และเรื่องราว

พนักงานทุกคนในร้านรวมถึงตัวพี่ซันและพี่เมย์เจ้าของร้านเอง จะคอยยืนเล่าเรื่อง ที่มาที่ไปของโอ้เอ๋ว ขั้นตอนการทำแบบไม่มีกั๊ก นอกจากจะมานั่งพักทานของหวานแล้ว ยังได้ความรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมและอาหารพื้นเมืองของคนภูเก็ตอีกด้วย

มาภูเก็ตก็อย่าลืมมาเติมความสดชื่น ความหวาน และความรู้กันได้ที่ Cafe In

พิกัด: https://goo.gl/maps/Lnukyv7a6dyxyYWx5

เวลาเปิด: 10.00-17.00

The Signature is Calling For Experts & Guest Writers

หากท่านสนใจส่งบทความให้ความรู้และผลักดันการพัฒนาเมือง สามารถส่งบทความมาได้ที่ casper@thesignature.co ขอบคุณมากครับ

สินค้าและบริการที่เกี่ยวข้อง

No items found.
No items found.

ฝากติดตามพวกเราได้บนช่องทางต่าง ๆ

ชมเบื้องหลังการเดินทางและการถ่ายทำได้บน TikTok
วีดีโอและไฮไลท์งานต่าง ๆ ได้บน YouTube
ข่าวสารและอัพเดทได้ที่ Facebook
แชทโดยตรงและชมรูปสวย ๆ ได้บน Instagram
สั่งสินค้าหรือแชทกับพวกเราได้บน LINE
#TheSignature #เด็กนอกหนีกรุง #ทุกมุมชุมชนผู้คนวัฒนธรรม